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Gebäck
Apfel-Kürbis-Tarte
Zutaten :
Teig :
125g Weizenvollkornmehl, Salz, 1 Eigelb, 100g gerieb.Käse,
125g Butter
Belag :
750g Kürbis (Hokkaido o. Muskat), 2 Zwiebeln, 2EL Öl,
2 EL Aprikosenkonfitüre, 2 EL Weissweinessig, Salz, Cayennepfeffer,
gemahl. Kreuzkümmel, 2 Äpfel 2 Eier, 100g süsse Sahne,
50g geriebener Käse
Zubereitung :
Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, 30 min. kaltstellen,
in eine Tarteform drücken u. ca. 15 min. vorbacken.
In der Zwischenzeit Kürbis schälen u. grob raspeln.
Zwiebeln schälen u. fein würfeln in heissem Öl andünsten.
Konfitüre ,Kürbis,Essig zufügen u. andünsten.
Mit Salz Cayennepfeffer, Kreuzkümmel würzen.Äpfel schälen
und in dünne Scheiben schneiden, auf den vorgebackenen Boden
legen und die Kürbismasse daraufgeben.
Eier u. Sahne mit Salz und etwas Cayennepfeffer verquirlen,
darübergeben und mit dem Käse bestreuen.
Weitere 30 min. backen bei 200°C
Rezept geschickt von :
Ch. Lang.
Eberhardzell
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