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Vorspeisen
Gebackener / Gegrillter Hokkaido (Beilage)
Zutaten :
für 4 Personen :
1 Hokkaido 1-1,3 Kg, 3 Knoblauchzehen, 1 Schalotte, 200 g dünn
in Streifen geschnittener Rippenspeck, 5 TL Olivenöl, je eine
Messerspitze Salz, Pfeffer, Chili, Koriander, Zucker,
frische Kräuter nach Verfügbarkeit : Oregano, Basilikum, Estragon,
Petersilie. Ein Zweig Rosmarin und Thymian
Zubereitung :
Den Hokaido halbieren und entkernen, die übrigen Zutaten, außer
dem Speck, zerkleinern und mit dem Mixstab zu einer Farce
passieren, die Kürbishälften auf der Innenseite mit der Kräuterfarce
bestreichen und mit den Speckstreifen belegen, bei ca. 180 °C im Backofen oder im geschlossenen Grill backen/grillen.
passt hervoragend als Beilage zu Braten oder gegrilltem Fleisch
Gesendet von:
Christian Meseberg,
Loitsche
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