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Suppen
Herbstliche Laternensuppe
Zutaten :
1 TL Olivenoel, 1 grosse Zwiebel, gehackt, 2 Knoblauchzehen zer-
quetscht, 700 g Kuerbisfleisch gewuerfelt, 450 g Suesskartoffeln oder
normale Kartoffeln, geschaelt und gewuerfelt, 1 TL gemischte ge-
trocknete Kraeuter, 4 Salbeiblaetter, am besten frisch,1.5 l Gemuese-
bruehe, 400 g Kidney- oder Butterbohnen aus der Dose (oder auch
frisch gekocht), Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung :
Oel in einem grossen Eintopf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch in
10 min glasig duensten. Kuerbisfleisch, Kartoffeln und Kraeuter
hinzufuegen und fuer 5 min. anduensten.
Gemuesebruehe hinzugeben und aufkochen, dann auf kleiner Flamme
30 min garen. Zuletzt die Bohnen hinzugeben, weitere 5 min kochen
und dann das ganze abschmecken.
Mit knusprigem Brot servieren.
Waermt schoen durch, besonders an kalten, ungemuetlichen Herbst-
tagen.
Gesendet von :
Andrea Kiewitt,
Hampshire, Grossbrittanien
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