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Hauptgerichte
Kürbis-Kastanien-Eintopf
Zutaten :
800 g Kürbisfleisch
1 Zwiebel
400 g Kastanien
ca. 1/2 L Gemüsebrühe
Creme fraiche
1-2 EL Kürbiskerne
2 EL Rosinen
1 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
1 Prise Muskatnuß
1 Prise Paprikapulver
2 TL Currypulver
Salz
Petersilie für die Garnitur
Zubereitung :
Das Kürbisfleisch würfeln und die Zwiebeln fein hacken. Kürbis,
Zwiebeln und Gewürze im Olivenöl andünsten. Die Rosinen und
die Kastanien beifügen, mit der Gemüsebrühe angießen. Das Ganze
zugedeckt 15 Min. köcheln lassen. Je nach Konsistenz noch ein wenig
Gemüsebrühe angießen. Mit Salz abschmecken.
Den Eintopf anrichten, garnieren mit einem Klecks
Creme fraiche, den Kürbiskernen und der Petersilie.
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