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Hauptgerichte
Kürbiseintopf mit Pute
Zutaten :
750 g Kürbisfleisch entkernt und geschält, 500 g Putenbrust oder
-oberkeule, 1 große Zwiebel, 1/4 l Geflügelbrühe, 1 EL Butterschmalz,
1 EL Mehl, 1/2 TL Ingwerpulver, Salz, Pfeffer, Thymian,
2 Lorbeerblätter, etwas Zitronensaft
Zubereitung :
Das Putenfleisch in Stücke und den Kürbis in nicht zu große Würfel
schneiden. Zwiebel abziehen und kleinschneiden. Mehl mit Ingwer-
pulver mischen, die Kürbiswürfel damit bestäuben. Fettigkeit erhitzen,
das Putenfleisch darin scharf anbraten. Dann herausnehmen und
warmstellen. Kürbis- und Zwiebelwürfel im Bratfett unter Wenden
etwa 10 Minuten dünsten. Dann das angebratene Putenfleisch
dazugeben. Mit Pfeffer und Thymian würzen.
Heiße Brühe zugießen, Lorbeerlaub dazugeben. Ca. 40 Min. schmoren,
zum Schluß mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
Guten Appetit!
Gesendet von:
Dirk-P. Stoick
Breesen
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