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Hauptgerichte
Kürbiskraut
Zutaten :
750 g Kürbis, 50 g Fett oder Speck, 2 EL Tomatenmark,
1 Zwiebel, 20 g Mehl, 1/8 L saure Sahne, Salz, Essig
Zubereitung :
Den Kürbis schälen, Kerne entfernen das Fruchtfleisch nudelig
schneiden. Salzen und mit Essig betropfen und eine zeitlang stehen
lassen.
Im heißen Fett (Speck) die kleingehackte Zwiebel gelb anlaufen lassen,
das Tomatenmark und dann den Kürbis dazu geben und weichdünsten
lassen.
Mit Mehl stauben und vor dem Anrichten mit Sahne abschmecken.
Gesendet von:
Ursula Corvaglia,
75177 Pforzheim
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