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Gebäck
Kürbis-Sahne-Torte
Zutaten :
400 g Kürbisbällchen, 1 Päckchen Vanillepudding, 400 ml Apfelsaft,
Zimtstange, Ingwer, Zucker
Für den Boden :
6 Eiweiß, 1/2 L geschlagene Sahne, 110 g Weizenmehl, 45 g Kartoffel-
stärke, 1 gestr. TL Backpulver, 1 MS Zimt, 6 Eigelb, 2 EL warmes
Wasser, 100 g Zucker, etwas Vanilleschote
Zubereitung :
Die Kürbisbällchen mit einem Ausstecher aus einem Kürbis ausstechen
und in 400 ml Apfelsaft mit einer Zimtstange und etwas Ingwer und
Zucker je nach Geschmack kochen bis die Bällchen weich werden.
Mit einem Päckchen Vanillepudding binden und kaltstellen.
Nun einen Biskuitboden backen. Dazu erstmal 6 Eiweiß mit 50 g Zucker
steif schlagen. In einer anderen Schüssel 6 Eigelb, 2 EL warmes Wasser,
100 g Zucker und etwas Vanilleschote zu einer cremigen Masse
schlagen. 110 g Weizenmehl, 45 g Kartoffelstärke, 1 TL Backpulver
und eine MS Zimt langsam unter die Eigelbmasse rühren.
Darauf nun das Eiweiß geben und ganz vorsichtig unterheben, nicht
unterrühren.
Das ganze in eine mit Papier ausgelegte Springform geben und bei
180 ° C ca. 25-30 min. backen.
Nach dem Erkalten den Boden aufschneiden und mit 1/2 L geschlagener
Sahne und der Kürbismasse füllen.
Nicht vergessen für die Verzierung vorher ein paar schöne Kürbis-
bällchen und genügend Schlagsahne herusnehmen.
Weiterhin eignet sich zum Verzieren neben Schokoraspeln und -röllchen
auch gemahlener Zimt.
Rezept geschickt von :
Michael Schnichels,
53947 Nettersheim-Zingsheim
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