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Marmelade
Kürbis-Apfel-Holunder-Marmelade
Zutaten :
1000 gr. gewürfelten Kürbis. z.B. Butternut, 750 gr. Ãpfel, gewürfelt,
750 gr. Holunderbeeren, verlesen, Einen halben Tl Piment gemahlen,
Saft einer Zitrone, 10 Nelken, Vanille Aroma oder Zucker, Etwas Zimt,
Gelierzucker 1:1 gut 2,5 Kg
Gut 2 Stunden Zeit ;-
Zubereitung :
Die Kürbis- und Apfelstücke mit etwas Wasser aufkochen und weich
werden lassen. Mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Holunder-
beeren dazu geben und weiter alles zerdrücken. Gut aufkochen lassen.
Gelierzucker nach und nach zufüllen und ständig rühren, dabei die Gewürze dazugeben.
Wenn alles gut durch ist, Gelierprobe machen.
Dann in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschliessen.
Gesendet von :
Roland Geier,
Wuppertal
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