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Vorspeisen
Kürbis mit Ziegenfrischkäse
Zutaten :
2 Hokkaido-Kürbisse je ca. 500g, 2 Knoblauchzehen,
80g Pflanzencreme, 1 Bund Basilikum, 150g Ziegenfrischkäse oder
Frischkäse, 3 EL Parmesan, 2 Eier, 5 EL Paniermehl, Salz,
Pfeffer, Muskat
Zubereitung :
1. Kürbisse waschen, vierteln und Kerne entfernen.
6 Kürbisviertel pfeffern und salzen und auf einem Blech im
Ofen 15 Min. backen bei 200° (Elektro).
2. Füllung: Restlicher Kürbis schälen und klein würfeln.
Knobi schälen und zerkleinern. Zusammen mit der Pflanzen-
creme bei milder Hitze 15 Min. bei milder Hitze und mit Deckel
dünsten. Danach etwas abkühlen lassen.
3. Gemüse und Basilikum im Mixer pürieren. Mit (Ziegen)
Frischkäse, Parmesan, Eiern und Paniermehl verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4. Kürbisfüllung ind die Kürbisviertel verteilen und 20 Min.
gratinieren. Mit Feldsalat und gerösteten Kürbiskernen
servieren..
Gesendet von:
Daniela Röhnke,
Rodgau
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