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Desserts
Pikantes Kürbismus
Zutaten :
1 Kg Kürbisfleisch, vorbereitet, 500 g Gelierzucker 2:1,
15 g geriebenen, frischen Ingwer, 1 unbehandelte Orange,
1/4 TL Cayennepfeffer, 1 Messerspitze Nelkenpulver,
1 Messerspitze Zimtpulver
Zubereitung :
Das geschälte und von Kernen und Fasern befreite Kürbisfleisch
in kleine Würfel schneiden.
In einem großen Topf knapp mit Wasser bedecken und
in 20 - 30 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen und
1 kg abwiegen. Das Kürbismus mit Gelierzucker, Ingwer, Saft
und abgeriebener Schale der Orange sowie den Gewürzen
vermischen. Das Ganze unter rühren zum Kochen bringen,
3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Anschließend heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.
Gesendet von :
Silke Engl,
Hamburg
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