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Gebäck
Pumpkin-Cheese-Pie
Zutaten :
Füllung :
230 g Frischkäse (Philadelphia), 180 g braunen Zucker, 3 große Eier,
250 g Kürbismasse, 230 g saure Sahne, 1/4 L Milch,
1 TL Vanillearoma, 1 TL Zimt, 1/2 TL Ingwer, 1/2 TL Salz,
1/4 TL Nelken, 2 EL Zucker,
Piecrust :
250 g Mehl, 125 g Butter, 2 EL Wasser, 1 Prise Salz
Zubereitung :
Füllung:
Mixe Käse, Braunen Zucker, Gewürze, und Salz mit elektrischem
Mixer, bis die Masse wie Kreme aussieht. Dann gebe die Eier dazu,
eins nach dem anderen, ordentlich mixen, nach jedem Ei. Kürbis-
masse, Milch und Vanille dazugeben, und das ganze in die Piecrust
schuetten. Backe bei 190 Grad Celsius, 45 bis 50 Minuten, bis ein
Messer, das zwischen Rand und Mitte eingeschoben wird, sauber
herauskommt. Darf nicht fluessig sein !!!!!
Pie aus dem Herd nehmen, etwas abkühlen lassen. Die Sauere Sahne
und den Zucker vermischen, auf den warmen Pie streichen, nochmal
3 bis 5 Minuten in den Herd schieben, bis die Oberfläche braun ist.
Abkuehlen auf Zimmertemp, und dann in den Kühlschrank damit.
Dieser Pie wird kalt serviert!!
Piecrust:
Mehl und Salz durchsieben und die Butter hineinreiben, bis die
Mischung aussieht wie feine Brotkrumen. Den Teig kneten und dabei
nach und nach das Wasser hinzugeben. Teig ausrollen oder in eine
Form drücken. Falls eine Pieform vorhanden ist , die Ränder etwas
kneifen . Bei der Springform einen kleinen Rand hochziehen.
(Pieform oder 28 cm Springform!)
Rezept geschickt von :
Ulrike Crawford,
Indianapolis, Indiana, USA
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