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Suppen
Scharfe Kürbissuppe
Zutaten :
Für 6 Personen :
1000 g Kürbisfleisch, 400 g Gemüsezwiebeln, 150 g Bauchspeck-
würfel, 1200 ml Gemüsebrühe, 125 ml Orangensaft, 400 ml Schlag-
sahne, 3 Kartoffeln, 3 EL scharfer Curry, 2 TL Safran oder
Kurkuma, frische oder getr. Chilischoten, Salz, Pfeffer
Zubereitung :
Gemüse würfeln, Zwiebeln und Speck in 2 EL Öl anbraten, mit
200 ml Brühe ablöschen. Kartoffeln und Möhren dazugeben und
ca. 5 min. garen. Kürbis dazu, mit 1 L Brühe auffüllen.
125 ml Orangensaft und 200 ml Sahne dazu. Würzen mit Curry,
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