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Suppen
Südafrikanische Kürbissuppe
Zutaten :
500 g Kürbisfleisch, 2 Äpfel, 1 Kartoffel, 1 große Zwiebel,
750 ml. Hühnerbrühe, 125 ml Milch, Schlagsahne oder Kokoscreme,
2 EL Öl, 1 TL Curry, 1 EL Butter, 1 Lorbeerblatt, 2 EL Brandy,
Kurkuma, Ingwer, Prise Zucker
Zubereitung :
Die Zwiebel würfeln, in Butter und Öl dünsten. Kürbis, Äpfel und
Kartoffeln in Würfel schneiden und zu den Zwiebeln geben.
Die Gewürze hinzu geben und alles miteinander vermischen.
Dann mit Hühnerbrühe ablöschen, Salz, Zucker und Lorbeerblatt
hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann bei kleiner Hitze
ca. 20 min. garen. Lorbeerblatt herausnehmen und in einem Mixer
pürieren. Nochmals auf dem Herd erhitzen und die Milch hinzugeben.
Mit Brandy abschmecken und mit etwas Schlagsahne oder Kokos-
creme servieren.
Gesendet von :
Josi
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