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Desserts
Weihnachtsmarmelade
Zutaten :
750 g rot- oder orangefleichigen Kürbis, 1/8 L Weißwein,
1/2 L frisch gepressten Orangensaft, 1 EL frisch geriebener Ingwer,
Orangenschale von 1/2 unbehandelten Orange fein geschnitten,
1 Kg Gelierzucker, 1 TL Zimt, je 1 Msp. Nelken, Piment,
Muskatblüte und Cardamom nach Belieben, 2 cl. Orangenlikör
Zubereitung :
Kürbis kleinschneiden und in dem Weißwein dünsten.
Wenn er weich ist, Orangensaft, Ingwer und Orangenschale
dazugeben, mit dem Pürierstab pürieren. Abkühlen lassen.
Gelierzucker dazugeben. Mindestens 3 Stunden, oder über Nacht
stehen lassen. Dann 4 Min. sprudelnd kochen.
Zuletzt die Gewürze und den Likör dazugeben. Wie gewohnt
inGläser mit Twist-Off Verschluss füllen und auf den Kopf stellen.
Schmeckt herrlich weihnachtlich.
Gesendet von :
Annegret Hottner,
Schwandorf
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