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Suppen
Zuppa di Zucca della nonna vit
Zutaten :
500 g Kürbisfleisch, 1 große Zwiebel, 1 große Karotte,
1 kleines Stück Sellerieknolle, 4 mehligkochende Kartoffeln,
1 l Wasser, 1 Gemüsebrühwürfel, Salz,
6 EL Olivenöl Extra Vergine, Creme Fraiche zum Verfeinern
Zubereitung :
Alle geputzten Gemüse grob zerkleinern und in dem Olivenöl kurz
anbraten, damit sich Röststoffe bilden.
Wasser angießen, salzen und Gemüsebrühwürfel hinzufügen, zum
Kochen bringen und dann ca. 35 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe wird pürriert. Falls sie zu dick geraten ist, ein wenig
Wasser angießen. Abschmecken.
Am Schluß mit Creme Fraiche verfeinern oder in jeden Teller einen
Klecks geben.
Gesendet von :
Siglinde Kania-Trincheri,
71254 Ditzingen
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