|
|
|
|
Sie brauchen :
|
|
1 Hokkaidokürbis,
400 g Kartoffeln,
100 g Käse,
300 g Pfifferlinge,
2 EL Mascarpone,
1 Knoblauchzehe,
1 halbe Zwiebel,
1 halbes Bund glatte Petersilie,
Pfeffer, Salz, Curry
|
|
|
|
|
|
|
Das obere Viertel des Kürbis abschneiden, ausser dem
Strunk grob würfeln und in einen Topf mit Wasser geben.
Den Kürbis von den Kernen befreien, mit Pfeffer, Salz und
Curry von innen sorgfältig einreiben. Die Kartoffeln schälen,
würfeln und zu dem Kürbis in den Topf geben.
Mit Wasser bedecken und so lange kochen, bis alles sehr
weich ist. Dann abgießen.
Die Pfifferlinge gründlich reinigen, die Zwiebel würfeln,
Petersilie hacken und die Knoblauchzehe pressen.
Diese Zutaten miteinander vermengen und würzen.
Den Kürbis damit füllen und 2 EL Mascarpone hinzugeben.
Bei 175 Grad etwa 45 Minuten backen.
Die Kartoffeln und den Kürbis pürieren, den Käse hinzu-
fügen, so dass eine cremige, spritzfeste Masse entsteht.
Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Die Masse in einen Spritzbeutel geben. Den Kürbis nach
dem Backen aus dem Ofen nehmen und mit der Masse eine
Haube auf den Kürbis spritzen. Weitere 10 Minuten garen
lassen.
Aus der verbleibenden Kartoffel-Kürbismasse kann man
z.B. kleine Kroketten formen und nebenbei mitbacken.
Gesendet von:
Lisa Schneider,
Ruhrgebiet
|
|
|
