Kuerbis-Company Küche - Kuerbis-Kartoffel-Curry

Kürbisquiche
vom Blech

gefüllte
Bischofsmütze

Kürbis-Kastanien-
Eintopf

Kürbispfanne, süß

Kürbiseintopf mit Kasseler

Kürbiseintopf mit Pute

Kürbisfritten

Kürbisgratin

Kürbis-Kartoffelblech

Kürbis-Kartoffel-
Curry

Kürbispüree (Beilage)

Kürbisspaghetti

Risotto mit gelbem Kürbis

und viele weitere


	Hauptgerichte Kürbis-Kartoffel-Curry

Druckversion

Sie brauchen :

1 Kg Kürbiswürfel,
3 gelbe Paprika in Stücken,
1 Gemüsezwiebel,
3-4 Knoblauchzehen,
750 g Kartoffelwürfel,
150 g Cashewnüsse,
2 x abgeriebene Zitronenschale,
Saft von einer Zitrone,
1-2 EL Currypulver,
1-2 TL Curcuma,
1-2 TL Ingwer,
Cayenne nach Belieben,
Salz, Öl zum Anbraten,
Zitronenmelisse, gehackt, zum
dekorieren

Alle Zutaten zerschneiden.
Cashewnüsse in trockener Pfanne rösten, Beiseite stellen.
Im Topf Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Kurz die
Gewürze mit braten, dann mit 11/2l Gemüsebrühe aufgießen
und die Kartoffel- und Paprikawürfel hineinfüllen, Deckel
schliessen. Nach 15 Min. den Kürbis dazugeben.
Evtl. etwas Wasser dazugeben. Salzen , ab und zu umrühren.
Das Gemüse soll noch Biß haben.
Wenn es gar ist, Zitronenschale + Saft + Cashewnüsse + Zitronenmelisse dazugeben
Man kann es mit Basmatireis servieren.

Gesendet von:
I. Kremser
Ort unbekannt


	VORSPEISEN SALATE SUPPEN HAUPTGERICHTE VEGETARISCH DESSERTS GEBÄCK GETRÄNKE REZEPTSUCHE