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Sie brauchen :
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1 unbehandelte Zitrone,
500 g Kürbisfleisch,
250 g Butter,
150 g Mandeln (gehackt),
225 g Zucker,
1Prise Salz,
3 Päckchen Vanillezucker,
265 g Mehl,
1-2 EL Puderzucker
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(für 1 runde Form):
Form ausfetten, Backofen auf 220° vorheizen, Die Zitronen-
schale abreiben, dann die Zitrone auspressen.
Kürbis in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft und -schale
sowie 150 ml Wasser bei kleiner Hitze mit geschlossenen
Deckel cirka 10 min köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
Die Butter für die Streusel bei kleiner Hitze schmelzen lassen
und lauwarm in einer Schüssel mit Mandeln, Zucker, Salz,
2 Päckchen Vanillezucker und Mehl zu Krümeln verkneten.
Die Hälfte davon in die vorbereitete Form streuen und als
Boden andrücken, den Kürbismus darauf verteilen und mit
den. übrigen Krümeln bedecken.
Kuchen in cirka 20 min knusprig backen, Ofen abstellen,
Kuchen darin abkühlen lassen.
Puderzucker und restlichem Vanillezucker mischen.
Den fertigen Kuchen damit bestreuen.
Rezept geschickt von :
Antje Kurzidim,
Eilenburg
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