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Sie brauchen :
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1 flachrunder Speisekürbis, ca. 2 Kg,
z.B. Roter Zentner, Futsu black oder
Delica,
1/4 l Gemüsebrühe,
1/8 l Sahne,
1 Tasse geribener Emmentaler oder
Gruyere,
je 1 TL Salz, Peffer, Muskat, Dill und
geriebener Ingwer
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Den Kürbisdeckel abschneiden und mit einem Löffel Fasern
und Kerne entfernen. Alle angegebenen Zutaten in den
Kürbis geben, Deckel wieder aufsetzen und auf einem
Backblech bei 180 Grad C 45 bis 60 min garen.
Anschließend mit einem Löffel das Kürbisfleisch abstechen
(dabei einen Rand von ca. 0,5 cm lassen). Mit dem Pürierstab
nun das gesamte Innere pürieren.
Ist die Suppe zu dickflüssig, einfach heiße Brühe
unterrühren.
Die Suppe im Kürbis servieren und mit Dill überstreuen.
Gesendet von :
Bernd Sowa,
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