|
Den Kürbis waschen, entkernen, evtl. schälen und grob
würfeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln.
Paprika halbieren, entkernen, waschen. 1/2 Paprikaschote
fein würfeln und beiseite stellen. Übrige Schoten mit einem
Sparschäler schälen und grob würfeln. Ingwer schälen und
fein reiben. Chili längs aufschneiden, putzen, entkernen,
abbrausen und fein hacken.
Hack mit Ei, Semmelbröseln, Knoblauch, Salz, Pfeffer,
Paprika, Nelkenpulver und Zimt verkneten. Daraus kleine
Bällchen formen und in 3 EL heißem Butterschmalz rundum
ca. 5 min.braten.
Inzwischen in einem großen Topf das übrige Schmalz
erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Grobe
Paprikastücke, Kürbis, Ingwer, Chili und Brühe zugeben und etwa 20 min.
köcheln. Suppe pürieren und abschmecken, Sahne unter-
rühren. Die Hackbällchen in tiefe Teller verteilen, Suppe
darüber gießen, mit feinen Paprikawürfeln und Petersilie garniert servieren.
Gesendet von :
Ute Moeser,
Braunschweig
|
|
