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Sie brauchen :
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2 kleine Hokkaido je ca. 700 g
(oder einen großen)
50 g Schalotten, 1 Knoblauchzehe
1/2 rote Chilischote, 4 EL Olivenöl
1/2 El scharfes Currypulver
60 g rote Linsen, 400 ml Gemüsefond
Salz, Pfeffer
100 g Hähnchenbrustfilet
30 g getrocknete Feigen
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Kürbis(se) teilen, entkernen und schälen, Kürbisfleisch
grob zerschneiden. Schalotten fein würfeln, Knoblauch
Fein hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen und
fein schneiden. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Kürbisfleisch,
Schalotten und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 min.
dünsten. Chili, Curry und Linsen zugeben und 1 min.
mitdünsten. Fond und 100 ml Wasser zugeben und offen
20 min. kochen lassen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Hähnchenfleisch in 1 cm große Würfel schneiden, Feigen
in 1/2 cm große Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen
und beides darin bei mittlerer Hitze 2-3 min. anbraten und
in die Suppe geben.
Gesendet von :
Gabriele Philippi,
Heidenburg
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