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5 grosse Zwiebeln fein hacken, in einem grossen topf in
Pflanzenöl anschwitzen
Wenn Zwiebel glasig sind, ca. 4 tl süsses Paprikapulver zugeben, nach belieben mit
muskatnuss, kümmel, senfkörnern, rosmarin, lorbeerblättern und majoran würzen.
Durchmischen, dann mit 3 el apfelessig und 1/8 l Wasser löschen.
Geschälte kartoffel untermengen. salzen.
Ein kleines Glas süss-saure essiggurkerl, feingehackt, dazu.
Ordentlich salzen, kurz andünsten (deckel drauf)
3/4 kg mundgerecht geschnittenes kürbisfleisch untermengen.
Mit kochendem wasser aufgiessen, bis das Gemüse fast
bedeckt ist.
Auf kleiner flamme ca. 45 min. köcheln lassen
(öfters umrühren), 2 tl zucker zufügen, ordentlich pfeffern
1/8 l Sauerrahm oder Creme fraiche unterrühren, nochmal
20 - 30 minuten köcheln lassen.
Mit frischem rahm servieren.
Tip: aufgewärmt schmeckt´s noch besser.
Gesendet von:
Dietmar Petschl,
Wien
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