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Sie brauchen :
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300 g Kürbisfleisch,
2 El Olivenöl extra nativ,
30 g durchwachsenen Speck,
1 kleine Zwiebel,
1 kleine Pfefferschote,
300 g Zucchini,
250 ml Gemüsebrühe,
1/2 l Milch
300 g Maiskörner frisch oder Dose
getr. Thymian
100 g süsse Sahne
Salz, Pfeffer aus der Mühle
2 El fein gehackte Petersilie
frisches Koriandergrün
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Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Kürbisfleisch
auf der Röstiraffel grob raspeln oder in kleine Würfel
schneiden. Die Zucchini beidseitig kappen und ebenfalls
raspeln.
Zwiebeln, Pfefferschote, Kürbis und Zucchini im Olivenöl
andünsten. Mit der Gemüsebrühe und der Milch auf-
giessen, aufkochen und bei kleiner Hitze köcheln lassen,
bis das Gemüse gar ist.
Die Maiskörner und dem Thymian dazugeben, 2 bis 3
Minuten köcheln lassen. Den Rahm angiessen, mit Salz
und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie dazugeben.
Tipp :
Wenn die Suppe nicht püriert wird, sollte man stets eine
mehlige Kürbissorte nehmen. Mit Maischips servieren.
Gesendet von :
Knut Schirmag,
Fallersleben (Wolfsburg)
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