Gebäck
01.01.70 01:00 Alter: 48 yrs

Apfel-Kürbis-Tarte

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Kategorie: Gebäck Gebäck

Von: Ch. Lang

Teig :

125g Weizenvollkornmehl

Salz

1 Eigelb

100g gerieb.Käse

125g Butter

 

Belag :

750g Kürbis (Hokkaido o. Muskat)

2 Zwiebeln

2EL Öl

2 EL Aprikosenkonfitüre

2 EL Weissweinessig

Salz, Cayennepfeffer

gemahl. Kreuzkümmel

2 Äpfel

2 Eier

100g süsse Sahne

50g geriebener Käse

Teigzutaten zu einem Mürbteig verarbeiten, 30 min. kaltstellen, in eine Tarteform drücken u. ca. 15 min. vorbacken. In der Zwischenzeit Kürbis schälen u. grob raspeln. Zwiebeln schälen u. fein würfeln. Dann in heissem Öl andünsten. Konfitüre, Kürbis, Essig zufügen u. andünsten. Mit Salz Cayennepfeffer, Kreuzkümmel würzen. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden, auf den vorgebackenen Boden legen, und die Kürbismasse daraufgeben.

Eier u. Sahne mit Salz und etwas Cayennepfeffer verquirlen,

darübergeben und mit dem Käse bestreuen. Weitere 30 min. backen bei 200°C