Suppen
29.07.12 20:57 Alter: 4 yrs

exotische Kürbissuppe

  5.00 (1 votes)
  
Kategorie: Suppen Suppen

Von: Petra Unterwegner

1200 g Muskat-Kürbis

1 Zwiebel

Petersilienwurzel

1 L Gemüsebrühe

frischer Ingwer

ca. 2 Tl Curry

ca. 1 Tl Cumin (Kreuzkümmel)

1 EL Zucker

Salz

Pfeffer

Sahne

Den Kürbis zerteilen, Schale, Fasern und Kerne entfernen, Kürbisfleisch klein schneiden. Zwiebel in Würfeln andünsten, Kürbis und einige Stücke Petersilienwurzel dazugeben. Mit Brühe ablöschen und mit geriebenem Ingwer, Curry, Cumin, Zucker, Pfeffer und Salz aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen, danach pürieren. Nach Geschmack nachwürzen und mit Sahne abschmecken.